שף

איך נמדדת הצלחתו של שף ומה הוא צריך לדעת

מאיר רוזנברג
  כ"ב תמוז התשע"ד / 20.07.2014

הצלחתו של השף תבוא לידי ביטוי אם יצליח לשמור על "המשולש הקדוש", המורכב משביעות רצון הלקוח, עמידה בעלויות המזון ועמידה בתקציב כוח אדם • איך עושים את זה?

ברוקלין: שף דודי למברגר התארס • “השמחה רק התחילה”

אלחנן שטאובר, ניו יורק
  י"ג ניסן התשע"ד / 13.04.2014

בשורה משמחת בברוקלין: השף המפורסם דודי למברגר התארס • הכלה: מירי טורנר ממונסי • החברים חגגו עד אור הבוקר, ובסיום הבהיר החתן: "השמחה רק התחילה, מה שהיה אתמול בלילה זה…