A recipe that will leave you wanting more: Meatball and hummus stew in green sauce

November 25, 2021   

For the meatballs:

1/2 קילו טלה טחון (אפשר כמובן להחליף בבקר טחון) 1 כפית מלח מעט פלפל שחור מעט כמון 1 בצל מגורר בפומפייה דקה 1 תפוח אדמה מגורר בפומפייה דקה 1 ביצה 1/2 כוס פירורי לחם חופן פטרוזיליה קצוצה דק דק

For the sauce:

1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות 1 שן שום פרוסה 1 כף מחוקה כורכום 1 כף מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית כמון מעט צ'ילי חריף גרוס עשבי תיבול בשפע - קצוצים דק (אני השתמשתי בחבילת פטרוזיליה וחבילת סלרי, אבל אפשר להוסיף כוסברה או עשבי תיבול אחרים, לפי הטעם) כ-2 כוסות גרגירי חומוס מבושלים

How to prepare:

• לערבב היטב את מרכיבי הקציצות • לקרר ובינתיים להכין את הרוטב - • בסיר לטגן את הבצל, לקראת סוף הטיגון להוסיף את פרוסות השום לכמה שניות • להוסיף את התבלינים ולטגן יחד כמה דקות • להוסיף את עשבי התיבול והחומוס • להוסיף מים בכמות של קצת יותר מכיסוי, ולהביא לרתיחה • ליצור כדורים מתערובת הקציצות ולהכניס לרוטב הרותח • להנמיך את האש ולבשל כשעה • להגיש עם קוסקוס/אורז לבן   למעקב אחרי הסטטוס המעניין של ישראל קרויזר – לחצו על The link