More heartwarming than another doughnut: Mom's recipe for Moroccan Whisper Soup

December 3, 2020   

Ingredients (serves 6): 2 כוסות סולת 5 כוסות מים שום, מעט שמן, פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם, מלח או מלח מתובל פפריקה מתוקה- חצי כפית-כפית. ומי שרוצה יכול להוסיף גם פפריקה חריפה חצי כפית. How to prepare: בסיר - מבשלים את המים עם השום השמן וכל התבלינים. אלו בעצם המים של המרק. כשזה מגיע לרתיחה מוספים את הסולת בהדרגה תוך כדי ערבוב. חשוב לערבב כל הזמן למנוע גושים. עד שהסולת רכה. • המתכון מגיע מביתה של דינה דגן. היא מספרת שאימה הייתה נוהגת להכין להם את המרק הזה ביום יום כי הוא משביע ומהיר להכנה. כיום דינה, יזמית ומסעדנית ירושלמית מרוקאית אסלית, ממשיכה לשמור על המסורת המרוקאית ומכינה את המרק למשפחתה ולאורחיה בכפר הנופש ביאנקיני מידי חורף.