More heartwarming than a pancake: Eggplant salad with vinegar and sahug sauce

December 3, 2020   

Ingredients: 3 חצילים בינוניים 4 כפות שמן (לפי הטיגון ניתן להוסיף עוד) פטרוזיליה קצוצה For the sauce: רבע כוס חומץ כף כמון חצי כף פלפל שחור גרוס כף פפריקה אדומה 2 כפות סחוג 3-4 שיני שום קצוץ Preparation instructions: חותכים את החציל לקוביות בוזקים מעליו מלח ומשרים אותו במשך שעה שיגיר נוזלים. במחבת עם שמן צמחי (קנולה או חמניות) מטגנים את קוביות החציל עד למצב זהוב להכנת הרוטב: מערבבים את כל החומרים לרוטב קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל לפני ההגשה.