A special Moroccan dessert recipe for the Purim meal: decorated egg custard

March 5, 2020   

Ingredients: 6 ביצים (החלבון הלבן) 1 כוס סוכר מעט מיץ לימון. שקדים, חמוציות (כל סוג של פירות יבשים) וסוכריות. How to prepare: מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים. עד לקבלת קצף יציב ותוך כדי מוסיפים את הסוכר בהדרגה. ולבסוף מוסיפים מעט מיץ לימון על מנת שהקצף אכן יתייצב. מעבירים לקערת הגשה יפה ומקשטים בשקדים, פירות יבשים או סוכריות. מגישים עם כפיות.

Photo: Dina Dagan