A delicious and easy winter dessert recipe to make at home: Strawberries and Mascarpone

January 1, 2019   

Ingredients (for 1 serving): 1 יח' מרנג 2 כפות רוטב תותים 3 כפות קרם מסקרפונה 4 תותים רחוצים וחתוכים לקוביות קטנות. Preparation method: • בצלחת עמוקה (מרקייה) מניחים בתחתית 3/4 מכמות רוטב התותים. מעליו שוברים את המרנג לחתיכות גדולות. • מפזרים מעל למרנג את רוטב התותים. • שופכים מעל רוטב התותים את קרם המסקרפונה. • מעל לקרם המסקרפונה מפזרים את קוביות התותים ומעליהן שופכים את שארית רוטב התות. Ingredients for making the meringue: 3 חלבונים בטמפרטורת החדר קורט מלח כפית חומץ לבן נייטרלי כוס סוכר  Preparation method: • בקערה נקייה מקציפים חלבונים עם קורט מלח וכפית חומץ בקצב איטי. • כשמתחיל להיווצר קצף, מגבירים את מהירות ההקצפה ומוספים בהדרגה סוכר. • מקציפים עד שהקצף לבן, מבריק וסמיך מאוד. בתבנית עם נייר אפייה מזלפים נשיקות בקוטר של 5 ס"מ או שמניחים בעזרת כפית. • אופים כ-3 שעות ב-110 מעלות. • לאחר 3 שעות מכבים את התנור ומשאירים את המרנג בתנור המכובה עם דלת סגורה עד לצינון מושלם של המרנג. To make strawberry sauce: • 500 גרם תותים - לשטוף ולהוריד להם את העלים הירוקים. • לחתוך כל תות לחצי. לשים בסיר עם 500 גרם סוכר לבן ו-250 מ"ל (כוס) מים. • לבשל על אש נמוכה עד שכל הסוכר נמס והרוטב קצת מתעבה. Ingredients for making mascarpone cream: 250 גרם גבינת מסקרפונה 250 מ"ל שמנת מתוקה 150 גרם סוכר קורט מלח How to prepare: • להקציף שמנת מתוקה. • בכלי נפרד מקציפים את גבינת המסקרפונה עם הסוכר והמלח. • בתנועות קיפול עדינות מערבבים את השמנת המתוקה המוקצפת לתוך גבינת המסקרפונה.