לקוחות

איך נמדדת הצלחתו של שף ומה הוא צריך לדעת

מאיר רוזנברג
  כ"ב תמוז התשע"ד / 20.07.2014

הצלחתו של השף תבוא לידי ביטוי אם יצליח לשמור על "המשולש הקדוש", המורכב משביעות רצון הלקוח, עמידה בעלויות המזון ועמידה בתקציב כוח אדם • איך עושים את זה?