רוצים להפתיע בסעודת ראש השנה? מתכון לרול זוקיני ממולא קבב דג

21 בספטמבר 2022   

קושי: בינוני/ כמות: 6 מנות/ זמן: 30 דקות/ כשרות: פרווה

המצרכים:

4 קישואי זוקיני גדולים שן שום כתושה פילה דג בורי או דניס קצוץ לקוביות חופן כוסברה מלח גס פלפל גרוס מעט שמן זית חלבון מביצה אחת לרוטב: כוס רוטב ויניגרט חרדל מבית מעולה 3 כפות מיונז חצי כפית חרדל חלק

אופן ההכנה:

• פורסים בעזרת מנדולינה את הקישואים לאורכם. המטרה לייצר שכבות ארוכות ואחידות של זוקיני. • מסדרים את הזוקיני על תבנית ומזלפים מעל הזוקיני מעט שמן זית ומלח. • אופים בתנור חם על חום של 180 מעלות למשך 10 דקות בדיוק ומוציאים לצינון. מכינים את תערובת הדג: •  מערבבים את קוביות הדג עם השום הכתוש, כוסברה קצוצה, מלח פלפל, 3 כפות שמן זית של מעולה וחלבון הביצה. •  מערבבים היטב היטב את התערובת עד שהיא מתחילה להיות דביקה. בתוך כל עלה זוקיני מניחים כף מתערובת הדג ומגלגלים. •  מסדרים את הגלילות עומדות בתבנית ואופים בחום של 160 מעלות למשך 15 דקות. •  מוציאים מהתנור ומניחים לצינון קל. •  בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב ויוצקים 3 כפות לצלחת. •  מסדרים על הרוטב האיולי שהכנו גלילות דג, מזלפים מעט שמן זית מלמעלה ומגישים. --- באדיבות מגזין טועמיה. לפרטים:  מייל ואתר