מגזין 'טועמיה' מגיש: לחם כפרי בסיסי של השפית אודיה אלקובי

7 במרץ 2022   

כמות: 2 כיכרות I זמן: שעה ורבע I קושי: קל I כשרות: פרווה

מצרכים:

300 גרם קמח שיפון 700 גרם קמח לחם 20 גרם שמרים טריים 700 גרם מים 10 גרם מלח אופציה - עד 200 גרם תוספות, כגון: גרעיני חמניה, דלעת, אגוזי

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל 230 מעלות • בקערת המיקסר מערבבים את הקמחים שמרים טריים ומים •  לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש דביק ומעט נוזלי • אם בחרתם להוסיף את האגוזים והגרעינים זה הזמן, מכניסים למיקסר ביחד עם העיסה למשך דקה נוספת • מחלקים את הבצק ומניחים בתבנית לחם משומנת, להתפחה של שעה לפחות •  לאחר ההתפחה מברישים בביצה ומכניסים לאפייה • בסוג לחם הזה אופים עם לחות (שמים קערת מים בתחתית התנור) ל-20 דקות, מוציאים את קערת המים וממשיכים לאפות למשך 15 דקות • לאחר מכן מוצאים את הלחם מהתבנית ואופים ללא תבנית למשך 10 דקות • זמן אפייה כולל 45 דקות • מצננים לפחות שעה לפני הפריסה.   להרשמה למגזין 'טועמיה' - לחצו פה