A special recipe for avocado and broccoli soup that will warm you up in the winter. How to make it? Easy

January 3, 2022   

Ingredients (for about 4 starters):

1 אבוקדו גדול קלוף ומגולען של "חקלאי גרנות" 1 כף שמן זית 1 בצל בינוני קצוץ 2-3 שיני שום כתושות 1 כוס סלרי קצוץ 4 כוסות ברוקולי גבעולים קלופים וקצוצים 1 כפית טימין ½-1 כפית אבקת קארי ½ כפית מלח 4 כוסות מים 3 כפיות מיץ לימון ½1 כפיות גרעיני דלעת 1 כף קרוטונים

How to prepare:

• חממו שמן זית בסיר בינוני על חום בינוני. הכניסו בצל קצוץ וערבבו עד שהוא יתרכך, כ-4 דקות. • הוסיפו שום והמשיכו בטיגון עד לקבלת גוון חום בהיר. • הוסיפו את הסלרי ובשלו אגב ערבוב כ-3 דקות נוספות. • לאחר מכן הכניסו לסיר את הברוקולי ובשלו כ-2 דקות. • תבלו את התערובת והוסיפו טימין, אבקת קארי ומלח, ערבבו היטב וצקו את המים. הביאו לרתיחה, ובשלו כ-20 דקות עד שהנוזל נצבע בגוון ירוק בהיר. • הסירו מהחום והניחו לו להצטנן מעט. • העבירו את המרק למעבד מזון, הפעילו על מהירות גבוהה והפכו את המרק למחית. • הוסיפו את האבוקדו פנימה והפעילו שוב עד לאיחוד האבוקדו והמרק. • הוסיפו את מיץ הלימון, ערבבו היטב, פזרו מעל מעט גרעיני דלעת והגישו.