A special recipe for Purim: reduced-calorie, protein-enriched manna ears

February 15, 2021   

Ingredients (about 15 ears of corn):

6 כפות מדידה פורמולה 1 ספורט בטעם וניל 1 כף מדידה אבקת חלבון 1 ¼ כוסות קמח 1 כפית סודה לשתייה קליפה מגוררת מ-1 לימון 1 ביצה 1 מיכל יוגורט כבשים 1 פקק תרכיז משקה אלוורה 1 ביצה טרופה, להברשה אבקת סוכר, להגשה For the poppy seed filling: ½כוס חלב דל שומן/ משקה שיבולת שועל/ שקדים/ סויה 1 כוס (70 גרם) פרג, טחון טרי 1 כף מדידה פורמולה 1 בטעם וניל עוגיות 1 כפית דבש

Preparation method:

To prepare the filling: Bring the milk to a gentle boil. Add the ground poppy seeds and cook, stirring, until the poppy seeds have absorbed most of the liquid. Remove from heat, add the Formula 1 powder and honey, stir, and cool to room temperature. To prepare the dough: מניחים את אבקת הפורמולה 1, אבקת החלבון, הקמח, הסודה לשתייה וקליפת הלימון בקערה ומערבבים. מוסיפים את הביצה, היוגורט ותרכיז משקה האלוורה ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד. מעצבים לכדור, משטחים ועוטפים בניילון נצמד. מצננים במקרר 30 דקות לפחות. מחממים תנור ל- 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ליריעה בעובי 5 מ״מ. בעזרת חותכן עוגיות קורצים לעיגולים בקוטר 7 ס״מ. מושחים את שולי העיגול במעט מים. מניחים במרכז כל עיגול כפית מלית פרג ומקפלים לצורת אוזן המן. מהדקים את הקצוות ומניחים בתבנית. חוזרים על סדר הפעולות עם עיגולי הבצק והמלית הנותרים. מברישים את אוזני ההמן בביצה ואופים 15 דקות, עד להזהבה. מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר. אוזני ההמן מופחתות קלוריות ומכילות 118 קלוריות ליחידה לעומת אוזן המן ממוצעת, המכילה כ- 350 קלוריות ליחידה. •המתכון באדיבות הרבלייף