For Rosh Hashanah: A winning recipe for pasta salad with apple and pomegranates

September 13, 2020   

Ingredients: 1 חבילה (500 גרם) פסטה "פרפלה" ברילה 1 שקית עלי בייבי תרד 1 תפוח עץ מסוג גרני סמית (ירוק וחמצמץ) 1 בצל אדום חופן עלי נענע 1 כוס גרגרי רימון 100 גרם שבבי שקדים קלויים (על מחבת יבשה) For the sauce: 1/3 כוס שמן זית 2 כפות חומץ יין לבן או חומץ תפוחים 1 כף דבש 1 כף שומשום קלוי מלח ופלפל

Photo: Anatoly Michaelo

How to prepare: 1. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה. מסננים ומצננים. מומלץ להוסיף מעט שמן זית לפסטה החמה, למניעת הדבקות. 2. חותכים את התפוח לרבעים, מנקים את הזרעים וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הבצל האדום לחצי ופורסים לטבעות דקות. 3. מכינים את הרוטב: מכניסים יחד את כל הרכיבים למיכל סגור או צנצנת ומנערים עד לאיחוד החומרים. 4. מרכיבים את הסלט: בקערה גדולה מערבבים פסטה, תרד, נענע, תפוחי עץ ובצל. יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב. 5. לפני ההגשה מפזרים למעלה את גרגרי הרימון והשקדים הקלויים – ומגישים.