The Delicious Triangle: A recipe for the most popular cookie on Purim: Haman's Ears

February 20, 2020   

  Dough recipe: 50 גר' ביצים (ביצה בגודל מדיום) 100 גר' אבקת סוכר 200 גר' חמאה 300 גר' קמח Preparation method: • למיקסר עם וו גיטרה מכניסים את הקמח, החמאה הקרה חתוכה לקוביות ואבקת הסוכר ומערבבים עד לקבלת פירורים (עד שלא יישארו קוביות חמאה). • מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבב עד לקבלת בצק אחיד. • מקררים את הבצק כ-45 דקות ומרדדים לעובי של כ-5 מ"מ. חורצים עיגולים בקוטר של כ 6 ס"מ או בכל קוטר אחר רצוי. במרכז כל עיגול שמים קוביית "אגו" שוקולד חלב, או לבן או מריר – לבחירתכם.

Photo: Amir Menachem

• מקפלים את פינות הבצק לקבלת צורה של משולש ומהדקים את הקצוות היטב עם קצות האצבעות. • מסדרים בתבנית על גבי נייר אפייה. • אופים בחום של כ- º175 , 8 עד 10 דקות. • מקררים מעט את אזני המן מפזרים מעל אבקת סוכר ומגישים.