Dessert for the Rosh Hashanah table: Filo crescent and glazed apple on honey cream

September 21, 2022   

Difficulty: Medium/ Quantity: 6 servings/ Time: 30 minutes/ Kosher: Parva

Ingredients:

8 עלי פילו מעט שמן קנולה 100 גרם אבקת סוכר כף קינמון טחון 6 מקלות קינמון 6 תפוחים ירוקים מזן גרנד סמית 6 כפות דבש של מעולה For the honey cream: 1 מיכל שמנת מתוקה 200 מ''ל חלב או חלב שיבולת שועל/ סויה 2 חלמונים 3 כפות קורנפלור חצי כוס דבש של מעולה

How to prepare:

• את עלי הפילו מפרידים אחד אחד מעל בעזרת מברשת מורחים מעט שמן קנולה. • מערבבים את אבקת הסוכר והקינמון היטב. מפדרים את עלי הפילו באבקת סוכר וקינמון. • מסדרים את עלה הפילו בתוך תבנית קטנה באופן שתתקבל צורת קערה. • אופים בתנור חם בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות. • בינתיים שוטפים היטב את תפוחי העץ ומוציאים בעזרת כפית או כף פריסאית את ליבת התפוח. • בתוך החור שנוצר משחילים מקל קינמון מסדרים את התפוחים על גבי נייר אפייה בתבנית. • ומעל כל תפוח מזלפים כף דבש מעולה ואבקת סוכר קינמון. • מכניסים לאפייה בתנור חם על 180 מעלות למשך חצי שעה או עד שהתפוח רך לחלוטין אך לא שרוף. Prepare the cream: • בכלי אחד מערבבים את החלב עם שני החלמונים והקורנפלור. • בסיר קטן מחממים את השמנת והדבש עד לסף רתיחה. • כשהסיר עומד לרתוח מנמיכים את האש ותוך ערבוב מהיר מוסיפים את החלב ומערבבים בלי להפסיק למשך שתי דקות. • כעת מניחים לרתוח על אש נמוכה תוך ערבוב עדין. ברגע שהתערובת רתחה מכבים את האש ומניחים לצינון קל. • כעת מסדרים בצלחת יוצקים רוטב חם ומעליו מסדרים את התפוח והבצק כמו בתמונה. --- באדיבות מגזין טועמיה. לפרטים:  Mile andsite