Delicious Kraplak for the Purim feast: chicken, beef or potato filling

March 13, 2025   

Ingredients:

לבצק: 2 ביצים 1/4כוס שמן 2 כוסות קמח 1/4 כוס מים פושרים קורט מלח How to prepare:  • Knead into dough, roll out, cut into circles with a glass and fill with your favorite filling - chicken or beef. For the chicken filling:  עוף מבושל (מהמרק) מפורר במזלג מעט פירורי לחם 1/2 ביצה בצל מטוגן מעט מלח For the ground beef filling: 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות ומטוגן עד הזהבה 250 גרם בשר טחון מעט מלח ופלפל • לטגן את הבשר הטחון יחד עם הבצל עד שמשנה את צבעו • לשים את הבשר טחון בצלחת עם נייר סופג לספיגת כל השמן • לקרר ולקצוץ את המלית היטב בעזרת סכין • לערבב עם מעט מלח ופלפל For the potato filling: 1 תפוח אדמה בגודל בינוני מבושל עד ריכוך מלא מעוך היטב 1 בצל גדול חתוך לקוביות קטנות ומטוגן עד הזהבה מעט מלח ופלפל לערבב היטב

Preparing the kraut:

•  לערבב היטב ולמלא את בצק הקרעפלאך •  לסגור את הקצוות בעזרת מזלג •  להרתיח סיר עם מים ומעט מלח •  להחליק את הקרעפלאך למים הרותחים • לבשל בערך 20 דקות • להגשה יפה: לתפוס את שתי הקצוות של הקרעפלאך ולחבר יחד על ידי לחיצה עם האצבעות - כמו בתמונה (לחצו עליה להגדלה): [גלריה]