Is it a mitzvah to honor Rosh Hashanah with a fine meal? So here it is: Chicken in wine and mushrooms

September 5, 2021   

Ingredients: 6 יחידות סטייק פרגית 4-5 שיני שום חצויות 6 פטריות חתוכות לרבעים מעט שמן זית 2.5 כוסות יין אדום יבש 2 ענפי טימין טרי How to prepare:  • לצרוב קלות במחבת עם שמן זית את הפרגיות - כמה שניות מכל צד, להניח בצד, • לטגן את השום כמה שניות ולהשים בצד יחד עם הפרגיות, • לטגן באותו שמן את הפטריות כמה דקות, • להחזיר את הפרגיות והשום, להוסיף את היין והטימין, • לכסות את המחבת בנייר כסף ולבשל כרבע שעה על אש גבוהה עד שהיין מצטמצם והופך לרוטב • להפוך לפחות פעם אחת באמצע הבישול, כדי שהפרגיות יקבלו את הצבע הסגול עמוק מכל הצדדים • להגיש עם פירה To join Israel Kreuzer's group – click here [gallery]