Pass the salt, on • The enemy that hides in almost every food

July 6, 2014   

One of the eternal questions that is constantly asked in the airspace is, "How long will the diet last?" When can we be quiet about yeast and cakes without worrying about weight and proper nutrition?

The sad and true truth is that a proper diet is for life. How many times have we found ourselves on concentrated diets that lasted a month or two? Diets that seemed to us like the invention of the century and the thing that would definitely change our lives forever, started with a big bang and ended with...a small chocolate cube. These diets did help us lose a good amount of pounds in a few months, but could we really stick with them for life? Probably not.

Special diets often require a significant change in lifestyle habits, we must avoid night eating, parties, carbohydrates or, worse, chocolate and other methods. These diets are not relevant in the long term, because it is not easy to lead an entire life, which is usually not easy anyway, in pursuit of various prohibitions - even when they become a way of life. A proper diet, according to Ifa, is a diet that allows for a healthy, sane lifestyle and is not subject to unusual dictates.

The Diet Surprise – The Enemy of the 21st Century

When you say diet, you immediately think of carbohydrates, sugars, fats, pastries, pastas, creams and other delights of this world, diet is the word that divides you from them. That's true. But a common and acute mistake is salt. One of the things that greatly affects nutrition is sodium, which is called by professional sources as the enemy of the 21st century.

Sodium (Na) is an essential mineral for the body. The main source from which we obtain sodium is food. It is essential for the body, but it is essential in moderation. Why only in moderation? Because it is a mineral that regulates fluid volume, and is essential for transmitting nerve signals and muscle contraction and maintaining a normal heart rhythm, and this is the good stage.

The problem begins with excessive sodium intake. Excessive intake is unhealthy and very unnecessary. Excess sodium may increase the risk of high blood pressure. Increased salt intake increases fluid absorption in the kidneys and the volume of fluids in the body in general, which is one of the reasons for increased blood pressure. In people with high blood pressure, this may increase the risk of heart failure and fluid retention.

It is commonly thought that sodium is, ultimately, ordinary table salt that we add to almost every dish, as an integral part and also in addition, after cooking. The real enemy is found in processed industrial foods and is called "negative abundance." The culture of abundance in Western society has accustomed us to using salt in an increased way, and we do not mean the salt that is added to salad - and even there it is often an exception.

Nice to meet you, your salt.

If you are proud to belong to people who do not add salt to their food, that is nice – but not enough. The culture of abundance in our generation has introduced sodium into every possible processed food. Processed food is our bread and butter today, in our crowded and stressed reality, we have no choice and we consume a lot of it compared to natural and fresh. A lot of processed food – a lot of sodium. Even if you did not add salt yourself, your daily menu already includes a lot of salt.

In the food industry, sodium is used both to help extend the shelf life of the product and to enrich the flavor, so not only salty foods are added salt, but also sweet foods.

So how much sodium do we really need per day?

Adults should eat a maximum of one teaspoon of salt (up to 6 grams of salt per day and up to 2.5 grams of sodium). Children – less.

What are the processed foods that contain a lot of salt?

Processed foods that contain large amounts of sodium are: salty cheeses, sausages, salted fish, various canned foods, salty snacks, pickles, ketchup, soup powder, quick-cooking products, ready-made sauces, soy sauce, ready-made spice mixes, ready-made salads, such as hummus and tahini, soup almonds, salty pastries, and also some sweets: energy bars, some breakfast cereals, cookies, and many more. There are also natural sources of sodium in food, such as a glass of full-fat milk, for example.

Sounds like our classic, normal menu. A simple calculation of what you eat in a day will show that you are in a netherworld deviation.

So what do we do? How can we still try to pass the teaspoon of salt test?

        

• Study the area בודקים את תויות המזון של המוצר אותו אנו רוכשים ומוודאים שהמוצר אינו עתיר בנתרן. כיום היצרנים רושמים את כמות הנתרן במוצר ל-100 גרם וכך קל לנו יותר להבין מה אנו קונים. • Know the enemy. לומדים להכיר את השמות הלועזיים שמאחוריהם מסתתר הנתרן: מונוסודיום גלוטמאט, סודה לאפיה, דיסודיום פוספאט, סודיום אלגינאט וסודיום ניטראט • Practicing in a built-up area מכניסים שינוי קטן ליומיום הביתי שלנו, למשל: אין מלח על השולחן. מלח על השולחן מזמין מיד שימוש אינסטינקטיבי. גם כשאין באמת צורך בתוספת. רצוי לטעום את האוכל לפני שמוסיפים, תתפלאו לגלות כי לא תמיד צריך להוסיף. ניתן גם לקנות מלח המבוסס על אשלגן כלורי ולא על נתרן כלורי, אך יש לשים לב שלא להגיע לעודף אשלגן היכול גם הוא להזיק, במיוחד לאלו עם בעיות כליות כרוניות. • Undercover לומדים לגלות כי יש תחליפים ממש טבעיים למלח כמו תוספת שום כתוש, עשבי תיבול למיניהם ועוד. עולם שלם וטבעי שיעניק מליחות טבעית ובריאה הרבה יותר. • Psychological warfare מבינים שטעם מלוח הינו טעם נרכש, ועל כן בצורה מודעת והדרגתית ניתן להפחית את כמות המלח שאנחנו צורכים. • And there is also help from the UN. נעזרים ביצרנים, עושים השוואה ובוחרים מזונות עם תכולת הנתרן הנמוכה ביותר באותה קטגוריית מוצר – בשנים האחרונות היצרנים באים לקראתנו ומורידים את כמויות הנתרן במזון היות ומבינים את ההשפעה השלילית שיש לזה על גופנו. הם אמנם נדרשים לכתוב את כמות הנתרן במוצר, כמו גם כמויות אחרות במוצר המזון, אך הם בהחלט שמים לב לזה ומפחיתים בהדרגה את כמות הנתרן במזון. כך ניתן לבחור בקטגוריה הרצויה את המוצרים שיש בהם הכי פחות נתרן אפשרי. למשל: סויה דלת נתרן (שעדיין יהיה בה המון נתרן אך פחות מהרגיל), קטשופ, ירקות משומרים, גבינות ועוד. • UN – healthy? אחרי שלמדנו לבדוק היטב את המוצרים, אנחנו יכולים לדעת כי גם אם הערך הקלורי של המוצר נמוך, הוא לא בהכרח בריא – יש לקחת בחשבון גם את שאר המרכיבים. • Recruiting help – במקביל ללוחמה במלח, חשוב כמובן להעשיר את הגוף בשתית מים, בויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים מפירות וירקות. חשוב לאכול מכל קבוצות המזון כדי שנוכל להתמיד באורח חיים נבון. לסיכום, אנחנו כבר לא בדיאטה. דיאטה היא מצב קיצון שמשמש כפלסטר למצבים בחיים. אנחנו לא בדיאטה, אנחנו פשוט אוכלים נכון ובריא – לאורך זמן.