ארוחה בצלחת אחת • מלך מרקי החורף: מרק חומוס עם בשר

אין כמו צלחת מרק חמה ביום חורפי קר • מאיר רוזנברג, השף הראשי של מלון רימונים גלי כנרת, מעניק מתכון מרק חומוס מחמם ומזין, לכבוד ימות החורף

חומרים:

250 גרם גרגרי חומוס יבשים

250 גרם בשר מספר 8 או 10 (לא מעובד)

1 גזר חתוך קוביות

1 בצל קצוץ

1/2 כוס סלרי קצוץ.

2 שיני שום קצוץ

1 כף אבקת מרק דגש

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

4 כפות שמן

10 כוסות מים

 אופן הכנה:

1.את החומוס משרים 24 שעות שוטפים ומבשלים עד 3/4 ריכוך ב-4 כוסות מים.

2.חותכים את הבשר לקוביות בגודל של 1 ס”מ ומקפיצים אותם בשתי כפות שמן ומוספים את -6 כוסות המים ומבשלים בחום נמוך.

3.מקפיצים את הגזר הבצל והסלרי והשום ב-2 כפות שמן ולקראת ריכוך הבשר מוספים את הירקות והחומוס המבושל עד ריכוך של הבשר והירקות.

4.מוספים את התבלינים ומבשלים עוד מספר דקות.