מתכון לארוחת חג בתשרי: סלט רענן וחגיגי במיוחד שישמח כל אורח

7 בספטמבר 2022   

רכיבים:

120 גרם עלי רוקט (או עלי בייבי מגוונים). 2 אבוקדו. 10 צנוניות קטנות (או 5 גדולות). 1 רימון אדום. חופן שומשום. חצי חופן קצח. לרוטב: 1/4 כוס דבש (או סילאן). 1/4 כוס שמן זית. 1/4 כוס חומץ בלסמי. 1 כף גדושה של חרדל דיז'ון גרגירים. קורט מלח. מעט פלפל לבן.

אופן ההכנה:

• בחרו קערת הגשה גדולה, רחבה ולא עמוקה (הסלט מרשים במיוחד כאשר הוא מונח במרכז השולחן ומוגש בקערה גדולה). • הניחו בתחתית הקערה את עלי הרוקט (שטופים ויבשים) ופזרו אותם באחידות. • קלפו את האבוקדו, חתכו לחצאים ופרסו לפרוסות אחידות - פזרו אותן באופן אחיד על עלי הרוקט. • שטפו ונקו היטב את הצנוניות. פרסו אותן לפרוסות אחידות ופזרו אותן בין פרוסות האבוקדו. • הפרידו גרעינים של רימון אחד ופזרו אותם בנדיבות מעל האבוקדו והצנוניות. • חממו מחבת וקלו מעט את השומשום, עד להזהבה. • הניחו את הסלט בצד והכינו את הרוטב: • השתמשו בצנצנת גדולה מספיק, בעלת מכסה שנסגר היטב. • צקו לתוך הצנצנת את כל מרכיבי הרוטב, סגרו את המכסה ונערו היטב עד לקבל רוטב אחיד. • טעמו את הרוטב ותקנו טעמים במידת הצורך. • שימרו את הרוטב בצנצנת סגורה בתוך המקרר, עד להגשת הסלט.

הגשה:

• הוציאו את הרוטב מהמקרר ונערו היטב את הצנצנת בעודה סגורה. • צקו את הרוטב על הסלט בצורה אחידה ובתנועה סיבובית – אל תערבבו את הרוטב בסלט, הניחו לו לחלחל בין שכבות הסלט. • פזרו מעל הסלט את השומשום הקלוי ומעט קצח. • הניחו את הסלט במרכז השולחן ולצידו הניחו שתי כפות גדולות, בעזרתן הסועדים יוכלו לקחת מן הסלט לצלחת.