מתכון לעראייס טלה וטחינה: מנה נפלאה, מפנקת ועשירה בטעמים

7 בדצמבר 2021   

המצרכים:

1/2 ק"ג תערובת עראייס טלה 2 פיתות 1 כף רסק עגבניות 1/2 כפית פפריקה מתוקה מעט כמון מעט שמן זית לטחינה: 1/2 כוס טחינה גולמית מלאה ללא מלח של "אחוה" (בכשרות בד"ץ העדה החרדית) 1 לימון טרי 1/2 כוס מים קורט מלח קורט פלפל שחור טחון לסלטון: 8 פלחי עגבניות 3 גבעולי בצל ירוק מעט מיץ לימון קורט פלפל שחור טחון קורט מלח 1 כף שמן זית

אופן ההכנה:

• שמים את תערובת העראייס בקערה ומוסיפים כף רסק עגבניות ואת התבלינים - כמון ופפריקה. • חוצים את הפיתות לחצאים וממלאים את חצאי הפיתות בתערובת הבשר. • משמנים טוסטר לחיץ בשמן זית וצולים את הפיתות למשך כ-10 דקות. • מערבבים את כל מרכיבי הטחינה עד לקבלת מרקם אחיד וחלק. • חותכים את העגבניות והבצל לקוביות ומתבלים במלח, פלפל, שמן זית ולימון. • מגישים את פיתות העראייס לצד הטחינה וסלט פלחי העגבניות ובצל ירוק.