מתכון מאפה חצ'פורי גיארוגי, גרסת הבריאות: ללא קמח ומועשר בחלבון

7 בדצמבר 2021   

חצ'פורי גבינות ( 3 מאפים):

רכיבים לבצק:

150 גרם גבינה כחושה 5% 1 ביצה 2 כפות רוויון 6 כפות מדידה אבקת חלבון ½ כפית אבקת אפיה קורט מלח

רכיבים למילוי:

30 גרם גבינה כחושה 5% 50 גרם גבינת פטה כבשים 5% , מגוררת קורט מלח פלפל שחור, לפי הטעם 3 חלמונים [גלריה]

חצ'פורי צילום אלעד ברנגה 

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. • להכנת הבצק: מניחים את הגבינה הכחושה בקערה ובעזרת מזלג מועכים. מוסיפים את הביצה, הרוויון, אבקת החלבון, אבקת האפיה והמלח, ומערבבים לבצק אחיד. • מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מעצבים כל חלק לצורת ׳סירה׳ ומשאירים במרכז מקום למילוי. • אופים 20 דקות, עד להזהבה. • להכנת המילוי: מניחים את הגבינה הכחושה והפטה בקערה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. • ממלאים את סירת הבצק בתערובת הגבינות, מניחים בזהירות חלמון ואופים 5-8 דקות, עד שהגבינות נמסו והחלבון חצי עשוי. • מגישים חם.