מנה כייפית לצהריים/ערב: טורטייה עם פרגית צלויה וירקות קלויים

13 באוקטובר 2021   

המצרכים: 

לפרגיות: 3-4 מנות סטייק פרגית 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית פפריקה מתוקה מעט כמון

אופן ההכנה: 

• לערבב היטב ללא שמן את הפרגיות יחד עם התבלינים, להשהות יחד לפחות חצי שעה • לחמם מחבת רגילה או מחבת פסים כמה דקות על אש גדולה, עד שהמחבת רותחת • לצלות את הפרגיות על המחבת הרותחת ללא שמן כ-6 דקות. כדאי להפוך כל דקה את הפרגיות לירקות: • לחמם תנור לחום 250 מעלות •  לפרוס חצילים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ •  לפרוס גמבות לרצועות בעובי 1 ס"מ >אני השתמשתי רק בירקות אלו, אבל אפשר להוסיף עוד ירקות לפי הטעם: בצל, פטריות, עגבניות שרי וכו' • למרוח את הירקות בשכבה דקה של שמן בעזרת מברשת. על החציל למרוח משני הכיוונים ועל שאר הירקות רק מלמעלה •  להכניס לתנור לכרבע שעה עד שמריחים ריח של ירקות קלויים. להרכבת המנה: 5-6 טורטיות מוכנות אופציות להוספה: 1 בצל קטן פרוס דק-דק 1 פלפל חריף פרוס דק-דק חופן פטרוזיליה קצוצה דק טחינה לבנה אופן ההכנה: •  לפרוס את הפרגיות הצלויות לרצועות בעובי 1 ס"מ •  להוסיף ירקות קלויים, בצל, פלפל חריף, פיטרוזיליה קצוצה ולזלף מלמעלה טחינה •  לגלגל כמו שמגלגלים לאפה • להגיש עם צ'יפס וסלט ירקות להצטרפות לקבוצת 'ישראל מבשל חגיגה' של שף ישראל קרויזר - לחצו כאן