מתכון לקינוח חגיגי, טבעוני ומקורי: עוגת מנגו מאצ’ה – ללא אפייה

אז מה צריך בשביל 20 ס”מ של עוגה?

מרכיבים לשכבת הבסיס של העוגה:

400 גרם אגוזי קשיו שהושרו למשך לילה שלם
100 גרם אגוזי מלך
70 גרם גרעיני דלעת
6 תמרים מג’הול
1 כף שמן קוקוס מומס
1 כף סירופ פירות

את כל אלו טורפים במעבד מזון עד לתערובת קצוצה אותה מרפדים בתוך תבנית כשכבת הבסיס של העוגה.

מרכיבים לשכבת המאצ’ה:

200 גרם קשיו
4 כפות מיץ לימון סחוט
2 כפיות אבקת מאצ’ה
3 כפות סירופ פירות
3 כפות שמן קוקוס מומס

מערבבים את כל התערובת בבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

מרכיבים לשכבת מנגו:

1 מנגו
שאריות אגוזי קשיו
6 כפות שמן קוקוס מומס
4 כפות סירופ פירות
2 כפות מיץ לימון סחוט

מערבבים את כל התערובת בבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם אחיד.

אופן הכנה:

יוצקים מחצית ממלית המנגו על גבי הבסיס אותו ריפדנו על גבי התבנית, מכניסים למקפיא למשך שעה שלמה עד להתייצבות.

לאחר מכן, יוצקים על גבי שכבת המנגו את מילוי המאצ’ה, מיישרים ומקפיאים שוב לשעה.

לבסוף מוסיפים את מילוי המנגו הנותר, מכניסים שוב למקפיא ומוציאים 30 דקות לפני ההגשה. ניתן לקשט את העוגה במנגו טרי מעל, גרעיני דלעת ופרחים אכילים.