רכיבים:
לפנקוטה:
2 כפיות (7 גרם) ג'לטין
2 כפות (30 מ״ל) מים
500 מ"ל חלב דל שומן/ קוקוס/ סויה/ משקה/ שיבולת שועל
4 כפות מדידה פורמולה 1 בטעם וניל
לרוטב פטל:
150 גרם פטל טרי או קפוא
2 כפות מדידה אבקת סיבים תזונתיים
½ לימון, סחוט טרי
מגוון תותים ופירות יער, לקישוט.
אופן הכנה
1. להכנת הפנקוטה: מניחים את הג׳לטין והמים בקערה ומניחים בצד 5 דקות, עד שהג׳לטין נמס.
2. מניחים את החלב ופורמולה 1 בטעם וניל בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים 4-5 דקות, תוך כדי ערבוב לסירוגין.
3. מוסיפים 3-4 כפות של תערובת החלב לג׳לטין, מערבבים לתערובת חלקה ומחזירים לסיר. מערבבים היטב.
4. יוצקים את הבלילה לכלי הגשה אישיים, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתייצב במקרר למשך הלילה.
