יותר מחמם את הלב מעוד לביבה: סלט חציל ברוטב חומץ וסחוג

3 בדצמבר 2020   

מצרכים: 3 חצילים בינוניים 4 כפות שמן (לפי הטיגון ניתן להוסיף עוד) פטרוזיליה קצוצה לרוטב: רבע כוס חומץ כף כמון חצי כף פלפל שחור גרוס כף פפריקה אדומה 2 כפות סחוג 3-4 שיני שום קצוץ הוראות הכנה: חותכים את החציל לקוביות בוזקים מעליו מלח ומשרים אותו במשך שעה שיגיר נוזלים. במחבת עם שמן צמחי (קנולה או חמניות) מטגנים את קוביות החציל עד למצב זהוב להכנת הרוטב: מערבבים את כל החומרים לרוטב קוצצים פטרוזיליה ומפזרים מעל לפני ההגשה.