מתכון חגיגי לקינוח: פאי סמורס – עם עוגיות קוקיס ומרנג חרוך

מרכיבים להכנת הפאי: תבנית עגולה בקוטר 24

תחתית:

4 כוסות עוגיות מיני קוקיס שוקולד צ’יפס

70 גרם חמאה מומסת

טוחנים את החומרים יחד במעבד מזון, מרפדים תחתית תבנית פאי ומקפיאים לפחות 10 דקות.

מלית שוקולד:

20 גרם דבש (כף)

70 גרם חמאה (5 כפות)

170 גרם שוקולד מריר אגו 60% מוצקי קקאו

190 גרם שמנת מתוקה (3/4 חבילה)

מרתיחים את השמנת עם הדבש, ומוזגים מעל השוקולד והחמאה המונחים בקערה חסינת חום.

מחכים דקה ומערבבים בעזרת לקקן עד לקבלת קרם חלק ואחיד.

מוזגים לתחתית הפאי שהכנו. מניחים במקרר להתייצבות, כחצי שעה.

מרנג חרוך:

250 גרם חלבון ביצה (כ-6-7 ביצים)

קורט מלח

300 גרם סוכר (1/2 1 כוסות)

מעל בין מארי, טורפים את החלבונים, המלח והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין.

מעבירים למיקסר עם וו הקצפה ומקציפים כ-5 דקות עד שמתקבל מרנג יציב מאוד.

מפזרים על הפאי ושורפים את המרנג עם ברנר.