מרכיבים לבצק:
• 1 ק”ג קמח
• 100 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 10 גרם אבקת פודינג וניל
• 100 מ”ל שמן
• 2 ביצים
• 26 גרם שמרים יבשים
• 400 מ”ל מים
למילוי:
• 700 גרם בשר טחון
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1/2 כוס קטשופ
• 3 כפות סוכר חום
• 3 כפות סויה
• 1 קופסא קטנה עגבניות תמר איטלקיות מרוסקות
• 3 כפות שמן
• מלח, פלפל שחור
אופן הכנה:
• במיקסר עם וו לישה, לשים את מרכיבי הבצק עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
• מעבירים להתפחה עד הכפלת הנפח.
בינתיים מכינים את המילוי:
• במחבת כבדה מטגנים את הבשר.
• בסיר מרתיחים את כל מרכיביי הרוטב, מצרפים לבשר ומבשלים 3 דקות עד שהתערובת מתאחדת.
• קורצים כדור מהבצק, משטחים על כף היד ויוצרים קערה קטנה, ממלאים בבשר וסוגרים את הבצק לעיגול שלם. (בדומה להכנת קובה)
• מטגנים בשמן עמוק רותח (נזהרים שלא ירתח מדי כדי שהסופגניות יטוגנו ולא ישרפו מבחוץ)
