השף פנחס בלשניקוב מציג – קינוח: קרם ריקוטה אוכמניות וקרמבל

 קרם ריקוטה:

180 גרם ריקוטה
250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
2 כפות סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל
¼ כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

להניח במיקסר את כל הרכיבים ולהקציף עד לקרם יציב.

לאוכמניות:

¾ כוס אוכמניות קפואות או טריות
1 כף סוכר דמררה ואו סוכר חום
גרידה מחצי לימון
1 כפית מיץ לימון

אופן ההכנה:

להניח את כל הרכיבים בסיר קטן. להביא לרתיחה ולהניח בצד לקירור.

לקרמבל:

1¼ כוס סוכר חום
1 כוס קמח
40 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
¼ כוס שיבולת שועל

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל-170 מעלות
לערבב את כל הרכיבים במעבד מזון ואו בקערה עד לאיחוד החומרים.
לאפות כ- 15 דקות עד להזהבה.

להרכבת המנה:

להניח בכוס מקרם הריקוטה, מעל את תערובת האוכמניות, ומעל הכל את הקרמבל.