יקב ברקן משיק קולקציית יין חדשה: אלטיטוד ואסמבלאז’
יקב ברקן משיק קולקציית יין חדשה: סדרת אלטיטוד מבציר 2010 וסדרת אסמבלאז’ מבציר 2011. הסדרה תכלול שבעה סוגי יינות.
סדרת אלטיטיוד:
אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 412+
100% קברנה סוביניון מהכרמים: אבני-איתן, דרום רמת הגולן; דישון, עמק קדש (12%), שעברו תסיסה מממושכת של 4 שבועות ועברו 14 חודשים בחביות מאלון צרפתי. הגוון הינו רובי-ארגמני. בטעימתו והרחתו מורגשים פטל, קאסיס ודובדבן שחור, עם גוונים של שוקולד מריר, אספרסו ונגיעות של פלפל אנגלי ונענע. התיבול נדיב ועשיר והסיומת ארוכה ונעימה. מחיר•: 120 ש”ח.
אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 624+
100% ענבי קברנה סוביניון מכרם עלמה שבגליל העליון, שתססו להם לפחות 4 שבועות לפני שעברו ליישון של 14 חודשים בחביות אלון צרפתיות ברובן. ריח חלש יותר מקודמו אך עדיין כבר עכשיו מורגשים פירות שחורים, תבלינים ועשבי תבלין ים תיכוניים לצד רמיזות לעשן. וסיומת ארוכה ומלטפת. ימשיך להשתבח בשלוש שנים הקרובות ויותר. מחיר: 120 ש”ח.
אלטיטיוד קברנה סוביניון בציר 2010 720+
100% ענבי קברנה סוביניון מכרם הר גודרים שבגליל העליון, שתססו להם לפחות 4 שבועות לפני שעברו ליישון של 14 חודשים בחביות אלון צרפתיות, רובן חדשות. מבין שלושת היינות הנטעמו זה הפגים את הטעם הבולט והמורכב סיותר, וכמו קודמיו ייטיב בלפחות שנתיים נוספות של התיישנות. ליין ריח עדין עם רמזים של אקליפטוס ושרף אלון המשתלבים עם פטל, קאסיס ודובדבן, וממשיכים לסיומת ארוכה. מחיר: 120 ש”ח.
חדש בסדרה: אלטיטיוד מרלו 711+, 2009
אל סדרת האלטיטוד שמורכבת היתה עד כה רק מיינות קברנה סוביניון זניים, הצטרף השנה גם יין מרלו, 100% זני, המגיע מחלקה קטנה בהר גודרים שבגליל העליון, בגובה 711 מ’ מעל פני הים, ועבר תסיסה חמה למדי שהמשיכה בהשריה ארוכה על הקליפות של כ- 30 יום. לאחר מכן התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות למשך 16 חודשים. צבעו אדום שחור בוהק והוא טומן בחובו טעמים פירותיים (שזיפים ודובדבן) נדיבים, אגוזיות ותבלינים חמים. מוכן לשתייה כעת, רך בפה ובעל סיומת נעימה. מומלץ. מחיר: 120 ש”ח.
סדרת אסמבלאז’:
איתן 2011 ASSEMBLAGE
היין נקרא על שם “הר איתן”, המהווה נקודת ציון בולטת בהרי ירושלים. מורכב מ: סירה (34%), מרלו (32%) וקברנה סוביניון (34%). החלקות השונות נבצרו בנפרד, כל חלקה במועדה, ויושנו בנפרד בחביות אלון במשך 12 חודשים. יין עדין ואלגנטי עם תכולת אלכוהול נמוכה לארץ (13.5%) שהופכת אותו נעים מאוד לשתייה. מחיר: 85 ש”ח.
ריחן 2011 ASSEMBLAGE
מקורו של יין זה במספר חלקות בגליל העליון, בעיקר באזור כרם עלמה הוכרם בן זמרה. הרכב: קברנה סוביניון (55%), מרלו (28%), סירה (5%) ופטי ורדו (12%). לאחר תסיסה ארוכה יושנו המרכיבים השונים 12 חודשים בחביות עץ אלון, חצין חדשות, ובתום המיסוף התקבל יין אדום המציג נגיעות של פרי אדום בשל המשתלבים עם מרווה ושוקולד מריר, שיתפתח היטב בשנים הקרובות. מחיר: 85 ש”ח.
צפית 2011 ASSEMBLAGE
בניגוד לאיתן וריחן המגיעים מאזורי גידול הידועים באיכותם, הרי ירושלים והגליל העליון, האזור השלישי, תל-צפית, הוא עדיין מעין “קלף משוגע”. אזור חם עם חוות כרמים ניסויית באזור נחל שורק עם הרכב זנים לא שגרתי בעליל: מרסלן (57%), קלדוק (26% ), פינוטאז’ ( 12%), קריניאן (5%).התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי, כ- 50% חדשות. היחס אל יין זה אמביווילינטי: חלק יתחברו אליו מיד וחלק יצטרכו לתת לו להירגע מעט בכוס. בכל מקרה, הוא משלב פרי בשל ומתוק, פטל ותות עץ, רמז לליים, לצד תבלינים פיקנטיים ונגיעות של תימין. מחיר: 85 ש”ח.
תגובות
אין תגובות