השף פנחס בלשניקוב מגיש מתכון לסלט חצילים חמוץ מתוק • ויש טיפ

יוני גרין
13 באפריל 2016   
איך יודעים שיש כמות גדולה של גרעינים בחציל והוא מריר מידי? וכיצד מזהים חציל טרי? • השף פנחס בלשניקוב עם מתכון טעים לסלט חצילים - וגם כמה עיצות
צילום: 
No featured image found.

חומרים:
2 חצילים פרוסים לעובי של כ-2 ס''מ
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
1 גבעול בצל ירוק פרוס
1 גמבה חתוכה לקוביות קטנות
4 שיני שום פרוס לפרוסות
חצי כוס סוכר חום
2 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ
קורט מלח
קורט פלפל
חצי כוס מים רותחים

חצילים

אופן ההכנה:
1. בסיר עם שמן מטגנים את החצילים עד להשחמה.
2. לערבב יחד את כל הירקות.
3. לסדר את החצילים בשכבות בתוך כלי אחסון, כשבין שכבה לשכבה מפזרים בצורה אחידה מתערובת הירקות שכוללות פטרוזיליה, שום, גמבה ובצל ירוק.
4. בקערה נפרדת שמים את הסוכר חום, חומץ, סויה, מלח, פלפל שחור ומים רותחים. מערבבים טוב-טוב, עד שהסוכר נמס.
5. שופכים את הרוטב על שכבות החצילים. ומשאירים ללילה במקרר.

חצילים

טיפים:

• חשוב מאוד שהמים יהיו רותחים ולשפוך מיד על החצילים. בפעולה הזו אנו בעצם גורמים לכל הטעמים לחדור לתוך החציל ולהעביר אותו סוג של כבישה.

• תמיד מומלץ לבחור בחצילים קלי משקל. חציל כבד מעיד על הימצאות כמות גדולה של גרעינים ומריר מידי.

• חציל טרי = תוצאה טובה יותר. איך מזהים חציל טרי? אז קודם ניתן לראות לפי הגבעול שצריך להיות ירוק יפה ומעט קוצני. עור החציל צריך להיות חלק מתוח וללא קמטים. עור מקומט מראה על חציל שאינו טרי.

חצילים

linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram
Pro zdravé a chutné recepty, užitečné tipy a triky a užitečné články o zahradničení, navštivte naše stránky a objevte nové způsoby, jak využít svůj čas a zdroje v kuchyni a v zahradě. Buďte inspirací pro svou rodinu a přátele s našimi užitečnými nápady a návody. Připojte se k nám a začněte zlepšovat svůj životní styl ještě dnes! Jak zmrazit cukety, aby byly Jaký fitness je vhodný pro ženy: návrhy a tipy 6 nejlepších Tento banánový Tri známky v obličeji, které ukazují na vysokou hladinu cholesterolu: Jak se zbavit vos kolem domu: Proč byste Vlastnosti komplexní urodynamické studie: Burrito s chorizem a avokádem: recept na Mladé brambory zapečené se sýrem: recept na Jaký dům Získejte tipy a triky, jak vylepšit svůj každodenní život na našem webu! Navštivte nás pro chutné recepty a inspiraci pro vaření, stejně jako užitečné články o zahradničení a pěstování rostlin. Buďte s námi každý den a objevte nové způsoby, jak si užívat život plný radosti a zdraví!