מצרכים (עבור 15 יחידות):
500 גרם קמח מצה
3 ביצים
200 סמ”ק מים חמים
מלח לפי הטעם
מעט פלפל לבן
4 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים, עד שהתערובת חלקה ורכה. אם התערובת דביקה מדי, אפשר להוסיף מעט קמח מצה, ואם היא קשה מדי אפשר להוסיף מעט מים.
מניחים להצטננות במקרר לשעה.
יוצרים כדורים קטנים בגודל שזיף ומכניסים בעדינות לתוך סיר עם מרק עוף צח רותח (או בסיר עם מים רותחים, קצת מלח וקצת שמן).
מבשלים כ-20 דקות ומגישים.
כמה כללים שכדאי לדעת:
הקניידלאך בכל הגרסאות שלהם יכילו: קמח מצה, שמן, ביצים ונוזל. ברוב המקרים מים ולפעמים גם ציר.
את הקניידלאך צריך לבשל פעמיים: בישול ראשון במים רותחים כמו פסטה. רק בבישול השני מעבירים אל המרק.