Want a festive and light recipe? Raw and cooked vegetable salad with stir-fried tofu

April 30, 2023   

Ingredients (for 6 servings):

100 גר' טופו, חתוך לרצועות בטטה דקה, קלופה ופרוסה לריבועים מלפפון, חתוך לריבועים 5 עגבניות שרי, פרוסות רבע בצל סגול, חתוך לריבועים או לפרוסות 3 פטריות פורטבלו, פרוסות כף צנוברים קלויים 2 עלי בזיליקום, לקישוט 5 כפות שמן זית רבע כוס טחינה גולמית כפית סילאן 2 כפות מיץ לימון מלח ופלפל לפי הטעם אופציה לתוספת לסלט: גבינת שקדים

How to prepare:

1. לחמם מחבת פסים ולהוסיף 2 כפות שמן זית כשהמחבת חמה. להקפיץ את הטופו עד שייצלה במלואו, משני צידיו. להוציא ולהמתין שיצטנן. 2. במקביל, להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות את פרוסות הבטטה. לתבל במלח, פלפל וכף שמן זית ולאפות עד לריכוך, למשך 15 דקות. 3. במחבת נקייה להקפיץ את הפטריות בשמן זית ולצנן. 4. להכנת הרוטב ערבבו: מיץ לימון, טחינה, סילאן ומלח ופלפל. 5. ערבבו הכל יחד והוסיפו את הרוטב. 6. ניתן לבזוק גבינת שקדים מעל, לפי הטעם. ערכים תזונתיים (למנה): קלוריות: 470 קק"ל חלבון: 7.5גר' פחמימה: 14גר' שומן: 19גר'