Want fish during the nine days? Recipe for a fish delicacy: pickled salmon with gabrelax

August 2, 2022   

Ingredients:

נתח סלמון טרי במשקל 400 גרם כף ויסקי צרור שמיר חתוך גס צרור כוסברה חתוך גס 1/2 כפית פלפל שחור כף זרעי כוסברה קלויים 1/4 כוס מלח גס 1/4 כוס סוכר חום קליפה מגוררת מתפוז קליפה מגוררת מלימון

How to prepare:

•  מושחים את הסלמון בויסקי •  מערבבים בקערה מלח, סוכר, קליפות לימון ותפוז, זרעי כוסברה ופלפל •  בעוד קערה מערבבים את העשבי התיבול. לוקחים תבנית, מרפדים בחצי מכמות העשבי תיבול מעליו, מוסיפים חצי מכמות תערובת התבלינים, מניחים את הדג מעל, מוסיפים מעל הדג את יתרת התערובות, משטחים היטב שהדג יהיה עטוף בכל הכיוונים. • עוטפים את המגש, מניחים במקרר למשך 24 שעות. •  לאחר 24 שעות מנקים את הדג מתערובת הכבישה ומגישים.