Rich in flavor, soft, melt-in-your-mouth: a recipe for vegan chocolate cupcakes

April 6, 2022   

Ingredients:

Base layer: 2 כוסות קמח שקדים (אפשר גם לשלב עם חצי כוס אגוזי מלך טחונים) כף וחצי מלאות רסק תפוחים ללא תוספת סוכר כף וחצי שמן קוקוס במצב משחתי רבע כוס מייפל טהור קורט מלח ורוד How to prepare a base layer: לחמם תנור על מצב טורבו ל-180 לערבב הכל יחד לבצק אחיד בעזרת כף למזוג למנג'טים האקולוגים ולהדק עם היד לתחתית לחורר עם מזלג את התחתית ולאפות למשך 10-15 דק׳ עד שהשוליים מזהיבים מעט. להוציא ולצנן. Filling ingredients: בקערה נמיס 200 גרם שוקולד מריר 70-85% עם חצי כוס טחינה גולמית, רצוי מלאה 2 כפות ממרח לבחירתכם נוגט/לוז/חמאת בוטנים טבעיים רבע כוס מייפל טהור כפית תמצית וניל שתי כפות חלב צמחי (השתמשתי בסויה ללא סוכר) קורט מלח גס לקישוט מעל-לא חובה How to prepare the filling: כדאי להתחיל את המסת השוקולד יחד עם הטחינה והחלב וכשהשוקולד כמעט נמס לגמרי להוסיף את יתר המרכיבים ולערבב מעט לאיחוד נמזוג את הציפוי מעל שכבת הבסיס האפויה המצויה במנג'טים של If You Care נכניס להקפאה ל-30-90 דק׳ לאחר מכן נעביר למקרר עד להגשה (שימו לב לא לשכוח אותם בהקפאה) • המתכון באדיבות: יעל אלעד @veganyael - מאמנת כושר ובלוגרית למתכונים בריאים המשתמשת במנג'טים אקולוגים של המותג If You Care השומר על איכות הסביבה. מדובר במנג'טים העשויים מנייר טבעי וללא מלבינים, לכן בריאים יותר במגע עם האוכל.