Soft on the inside and crispy on the outside: a recipe for fried rice and cheese balls

November 27, 2019   

List of ingredients for about 20 balls: 3 כוסות אורז בסמטי לבן מבושל של מאסטר שף 150 גרם גבינת פרמזן מגוררת 150 גרם גבינת מוצרלה מגוררת צרור פטרוזיליה קצוצה 2 כפות רסק עגבניות של מאסטר שף מלח פלפל ביצה קמח For frying: 3 ביצים פירורי לחם מוזהבים של מאסטר שף שמן לטיגון Dip for serving: 1 כף ממרח עגבניות מיובשות של מאסטר שף 1 כף ממחר פסטו של מאסטר שף ¼ כוס שמן זית How to prepare: 1. מערבבים היטב בעזרת הידיים את האורז עם הביצה, הקמח, הגבינות, הפטרוזיליה ורסק העגבניות. מתבלים במלח ופלפל. 2. יוצרים מתערובת האורז והגבינות כדורים בגודל פינג פונג - ומצפים כמו שניצל: טובלים ראשית בביצה ואז בפירורי הלחם. חוזרים על פעולת הציפוי פעם נוספת. 3. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את הכדורים עד הזהבה. 4. מסדרים בצלחת הגשה, מערבבים את כל מרכיבי המטבל ומגישים.

Photo: Nimrod Saunders