Want to diversify with a light meal? This is how you make tuna and sweet potato borscht

July 8, 2019   

Components: 2 קופסאות שימורי נתחי טונה בהירה פילטונה 1 חבילה בצק עלים 3 כפות שמן זית תרסיס שמן 1 בצל לבן יבש גדול קצוץ 2 בטטות 1 כף רסק עגבניות 1 פלפל חריף ירוק בינוני קצוץ מלח ופלפל שחור לפי הטעם והצורך Preparation method: • מבשלים את הבטטות עד שנעשות רכות ויוצרים מחית. • מטגנים בשמן זית את הבצל והפלפל החריף עד שהם מזהיבים. • מוסיפים את הטונה של פילטונה, מחית הבטטות ורסק העגבניות, מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם ומבשלים לצמצום הנוזלים עד ליצירת מרקם אחיד של המלית. • מורידים מהאש וממתינים כ-10 דקות שהמלית תתקרר • חותכים את בצק העלים לריבועים, ממלאים אותו במלית ומקפלים ליצירת בורקס משולש. • מורחים ביצה מעל כל בורקס ומפזרים שומשום מעליהם. • משמנים קלות בתרסיס שמן נייר אפייה ע”ג תבנית ואופים ב-180 מעלות למשך כ-15 דקות או עד שהבורקסים משחימים.