'Toamiya' Magazine Presents: Basic Country Bread by Chef Odia Alkobi

March 7, 2022   

Quantity: 2 loaves I Time: 1 hour and a quarter I Difficulty: Easy I Kosher: Parva

Ingredients:

300 גרם קמח שיפון 700 גרם קמח לחם 20 גרם שמרים טריים 700 גרם מים 10 גרם מלח אופציה - עד 200 גרם תוספות, כגון: גרעיני חמניה, דלעת, אגוזי

How to prepare:

• מחממים תנור ל 230 מעלות • בקערת המיקסר מערבבים את הקמחים שמרים טריים ומים •  לשים כ-10 דקות עד לקבלת בצק גמיש דביק ומעט נוזלי • אם בחרתם להוסיף את האגוזים והגרעינים זה הזמן, מכניסים למיקסר ביחד עם העיסה למשך דקה נוספת • מחלקים את הבצק ומניחים בתבנית לחם משומנת, להתפחה של שעה לפחות •  לאחר ההתפחה מברישים בביצה ומכניסים לאפייה • בסוג לחם הזה אופים עם לחות (שמים קערת מים בתחתית התנור) ל-20 דקות, מוציאים את קערת המים וממשיכים לאפות למשך 15 דקות • לאחר מכן מוצאים את הלחם מהתבנית ואופים ללא תבנית למשך 10 דקות • זמן אפייה כולל 45 דקות • מצננים לפחות שעה לפני הפריסה.   להרשמה למגזין 'טועמיה' - Click here