A healthy, but not boring vegetarian recipe: Tortilla with vegetables and tofu

October 18, 2021   

Ingredients (4 servings):

For the tortilla: 2 ביצים 9 כפות מדידה פורמולה 1 ספורט בטעם וניל 2 כפות מדידה אבקת חלבון For the sauce: 2 כפות שמנת חמוצה 9% 2 כפות מדידה אבקת עגבניות גורמה To fill: 200 גרם טופו, פרוס דק 1 מלפפון, פרוס דק 1 עגבנייה, פרוסה ½ אבוקדו, פרוס דק ½ פלפל חריף, פרוס דק (לא חובה) חופן עשבי תבלין (נענע, פטרוזיליה, כוסברה, בצל ירוק( מלח ים, לפי הטעם פלפל שחור גרוס, לפי הטעם מיץ לימון סחוט טרי

Preparation method:

1. להכנת הטורטיה: טורפים את הביצים בקערה. מוסיפים את אבקת הפורמולה 1 ספורט ואבקת החלבון ומערבבים היטב לבצק אחיד ודביק. 2. מעבירים את הבצק למשטח מקומח באבקת חלבון, מחלקים את העיסה ל- 4 כדורים שווים ומרדדים בעדינות כל כדור לעיגול דק. 3. מחממים מחבת מעל להבה גבוהה. כשהמחבת לוהטת מגלגלים את הבצק על המערוך ומניחים במחבת. מטגנים משני הצדדים עד להשחמה. מצננים בצד ומכסים במגבת על מנת שהטורטייה לא תתייבש. חוזרים על הפעולה עם כדורי הבצק הנותרים. 4. להכנת הרוטב: מערבבים את השמנת החמוצה ואבקת מרק העגבניות לתערובת אחידה. 5. להרכבת המנה: מורחים כל טורטייה ברוטב השמנת. מפזרים מעל פרוסות טופו, מלפפון, עגבנייה, אבוקדו ועשבים טריים. מתבלים במיץ לימון, מלח ופלפל ומקפלים לחצי סהר.